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利马豆的几大营养可以让人充满无限的活力 很少有人知道

估计很多人都对利马豆很陌生,早在七千多年前,利马豆就在墨西哥及秘鲁等美洲地区被大面积种植。“利马”这个名字是从拉丁语中衍生出来的,是“月亮”的意思。利马豆的形状看起来也很像月亮。

做利马豆之前最好先将其浸泡过夜,减少其中的棉子糖和寡糖的含量,这样做口感更佳,营养也更容易被吸收。

利马豆是含钾丰富的食品之一,但是钾遇热后会被破坏,因此,将利马豆提前浸泡或者慢慢加热都有利于钾的保存。利马豆中还富含镁和磷,镁和磷都是大脑、神经系统、心肌所需要的重要营养物质,而且遇热后不会被破坏。

下面再来说说利马豆中的锰含量,利马豆中的锰含量和葵花籽中的含量相仿。锰是人体中很多酶的重要组成部分,而且在机体抗氧化、抗衰老的过程中发挥着重要的作用。

虽然利马豆是白色的,但是其铁的含量也很丰富。处于有机状态的铁含量约为8毫克/100克。一小碗煮熟的利马豆就能满足人体一天所需要的钼的85%,叶酸的40%和铜的20%.

但是需要注意的是,利马豆中的嘌呤,经消化道分解后最终形成尿酸。患有痛风和肾结石的人最好不要吃利马豆。

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